Pour conclure en nature

   

    Véritable sanctuaire de la nature, Madagascar... c'est le pays des 7 variétés de baobabs, le pays des milles espèces d'orchidées, le pays du plus grand papillon au monde ou des caméléons dont 2/3 des espèces connues y sont recencées. C'est aussi et surtout le pays des fameux lémuriens.

    Madagascar, c'est le légendaire sens de l'hospitalité de son peuple chaleureux, tout en finesse, au sourire célèbre qui fait de cette Afrique aux yeux d'Asie une terre d'asile à laquelle on ne peut rester indifférent.

Un mot écrit par Mme RASELIARISOA MADY-MOGNE Simonne malgache et amie de Maud

 

Les baobabs

Il existe six espèces différentes de baobas à Madagascar contre une seule en Afrique et neuf sur la planète. Les baobabs appelés renala par les habitants de l'île sont présents un peu partout sur le territoire, à l'exception des hautes terres et de la forêt humide. Leur milieu de prédilection est la savane sèche de l'ouest.

Leur tronc, énorme, peut atteindre jusqu'à 25 mètres de circonférence et leurs fruits sont comestibles. Ils appartiennent à la famille des Bombacacées et au genre Adansonia. Différents dans leur taille, leur port, leur couleur d'écorce, leurs fleurs et leurs fruits, les baobabs dominent majestueuesment la savane malgache.

La nuit, leurs fleurs extraordinaires sont pollinisées par les chauve-souris de la région, qui volent d'arbre en arbre à la recherche de nourriture ou d'un abri pour la nuit. Leurs fruits sont de grosses baies, les feuilles sont consommées comme légumes et les graines servent à la fabrication d'une huile alimentaire.

L'écorce du baobab fut souvent utilisée pour la confection de planches servant à la construction de cases et de pirogues, tandis que la pulpe du tronc servait à la fabrication artisanale du papier.

Note: Des photos de baobabs se trouvent dans l'album "Flore malgache".

Les lémuriens

Madagascar est réputée pour ses lémuriens. Ce mammifère a presque disparu ailleurs. Il en existe de différentes formes, couleurs, grosseurs. Les plus répendus sont le lémur catta, le lémur macaco, l'indri indri, le propithèque, le microcèbe et l'aye-aye.

Ils se nourrissent de feuilles, de fruits ou d'insectes. La plupart des lémuriens sont arboricoles et vivent dans la forêt tropicale humide. Or la déforestation met en péril les habitats de ces primates et favorise ainsi leur extinction. D'ailleurs un grand nombre d'espèces de lémuriens n'existent déjà plus.

Certains lémuriens malgaches sont considérés comme des hommes qui, dans des temps fort reculés, se muèrent en singe. L'on dit même qu'après plusieurs générations, quelques lémuriens de grande taille sont redevenus hommes.

Note: Quelques photos de lémuriens se trouvent dans l'album "Faune malgache".

Géographie de Madagascar

Madagascar est situé dans la partie Ouest de l'Océan Indien, à 430 kms à l'Est du Mozambique. Elle est traversée par la Tropique du Capricorne. Sa superficie est de 587 000 km2 (soit la superficie de la France + Belgique réunies), ce qui en fait la quatrième plus grande île du monde.

° Son relief

 

 

Une carte à retrouver en lien dans Madagascar, un pays à découvrir (possibilité de zoom)  

Relief 

    L'île a un passé volcanique. Tous ses foyers sont cependant aujourd'hui éteints.

Du nord au sud l'île est traversée par les Hauts Plateaux.                                                                                       En partie d'origine volcanique les zones montagneuses au centre de l'île ont une altitude moyenne variant de 700 à 1500m.
Ces Hautes Terres culminent au nord, dans le massif de Tsaratanana. Les imposantes montagnes d' Ankaratra dominent la ville d'Antananarivo.

Enfin le territoire descend par des pentes abruptes jusqu'à une étroite plaine bordant l'océan Indien à l'est, et un plaine côtière un peu plus large portant de nombreux fleuves, le long du canal du Mozambique, à l'Ouest.                            

Côtes et fleuves

    La côte Est, rectiligne ne présente qu'un accident : la baie d'Antongil, au fond de laquelle se trouve le port de Maroantsetra.                                                                                                                                                          Au sud-ouest, les plateaux se terminent par des falaises escarpées, et, à l'ouest, de larges plaines alluviales bordent une côte basse et plate.                                                                                                                                      A l'extrémité nord et au nord-ouest, les reliefs montagneux au voisinage de la mer donne une côte découpée.

Par suite de la dissymétrie du relief; les rivières de l'est, dont la plus importante est le Mangoro, ont des allures de torrents, tandis que le versant ouest a des fleuves plus long, grossis d'affluents : la Betsiboka, la Tsiribihina. Leur eaux retenues par des barrages, fournissent de la force motrice et irriguent les cultures de saison sèche.

 

 

 

° Son climat

 L'île connaît 2 saisons :

    - une saison sèche de Mai à Octobre

    - une saison puvieuse d'Octobreà avril avec ses cyclones ravageant souvent l' est de l'île.

• Côté température                                                                                                                                                   
  

-Le Nord de l'île présente toute l' année des températures constantes allant de 25 à 30°C ( sauf sur les Hauts Pateaux en hiver! 

- Le pateau central possède un climat tempéré avec des étés chauds et des hivers frais. Néanmoins sur les Hauts Plateaux il peut aussi geler dans certaines villes ( Antisarabe) durant l"hiver austral.

-Les régions côtières sont généralement chaudes toute l'année.

 

•   Côté pluies, humidité

 

- La côte orientale reçoit beaucoup de pluies. Par endroits les précipitations annuelles dépassent 3050 mm

- Le plateau central bénéficie d'une humidité plus faible.

- Les zones arides du sud (un sud désertique) et sud-ouest ( Nous serons en stage ici !!! Tuléar, Ifaty) reçoivent moins de 38O mm d'eau par an.

 

La température de l’océan est d’une tiédeur tropicale toute l’année du nord au sud.

 

 

Flore Malgache

Une côte est humide et luxuriante, un Grand Sud souvent appelé "pays des épines", des hautes terres agricoles, des savanes côté ouest... Madagascar présente une diversité de milieux qui se traduit par la variété de ses espèces végétales. Ravenalas - les célèbres "arbres du voyageur" - euphorbes, plantes "carnivores", orchidées, baobabs, didieréacées alternent longues épines et minuscules feuilles... Le pays donne une leçon de botanique tant pour les amateurs que pour les néophytes. Plus de 80% des végétaux de Madagascar sont endémiques à l'île-continent.

 

         L'arbre du voyageur

Faune Malgache

Madagascar compte un nombre d'espèces endémiques à faire pâlir d'envie le naturaliste le plus blasé. Les espèces animales ont en effet subi ici une évolution différente de celle de leurs homologues africains après la séparation de l'île du continent africain. Le pays s'enorguellit ainsi d'un bestiaire tout à fait original. Outre les lémuriens, premiers ambassadeurs de l'île qui se déclinent en une trentaine d'espèces, du minuscule aye-aye au grand indri indri, les papillions, les oiseaux et les batraciens présentenet une stupéfiante diversité.

                                                                                                                                                          

            Vari noir et blanc

La boisson malgache

On ne fait pas que manger à Madagascar on boit aussi!

 

Quelques petites idées des boissons plus ou moins traditionnelles.

• Les Ranovola ou ranon'ampango, c'est "l'eau de riz" produite en faisant bouillir de l'eau avec le reste du riz brûlé et accroché au fond de la marmite.

• Le Trembo, Vin de palme. Sa fabrication est tout à fait simple puisqu'il s'agit de recueillir un liquide, à partir des jeunes fruits des cocotiers et de le laisser fermenter.

• Le Toaka gasy, Alcool artisanal, "Toaka gasy" signifie alcool malgache c'est-à-dire un alcool de fabrication locale et artisanale. Ce "tord boyaux" est souvent distillé clandestinement en brousse à partir de composants divers (fruits, canne, riz...).

• Le Betsabetsa, Boisson alcoolisée produite à partir de la canne à sucre et d'écorces.

• Le rhum.

• Les vins. Quelques vignobles plantés, pour produire à l'origine du vin de messe, ont été plantés dès la fin du XIXe siècle. Une tradition perpétuée par les moines trappistes de Maromby. Aujourd'hui des vignobles se développent dans la région du Betsileo (essentiellement autour d'Antsirabe et d'Ambalavao). Plusieurs marques proposent du vin rouge, rosé, ou blanc parmi lesquelles on peut citer Lazan'ny Betsileo, Berger, Grand Cru d'Antsirabe, Clos Malaza...

• La THB « Three Horses Beer », une bière. 

  
  
  

   

La cuisine malgache

Le «Sakafo»

 

Comment parler de la cuisine malgache sans citer l'élément de base de tout les repas : le vary ( le riz).

Cette céréale marque le paysage malgache car près de trois quart des terres cultivées sont des rizières. La population de Madagascar serait l'une des plus grosse consommatrice de riz au monde, près de 135 kg par an.

 

Le vazy s'accompagne bien avec du poulet ( "Akoho sy vary" ), de la viande de zébu ( "Hen'omby sy vary" ) , de la viande de porc ( "Henan-kisoa sy vary" ) et du poisson ( "Hazan-drano vary" ).

 

Je vais vous présenter quelques plats typiques malgaches:

• Le Romazava ( bouillon clair ), c'est un bouillon composé de quelques verdures appelées "brèdes" et parfois d'un peu de viande qui forment l'accompagnement d'une grosse assiette de riz.

• Le Ravitoto, c'est un plat à base de riz accompagné de feuilles de manioc pilées, de morceaux de viande (zébu ou porc) et quelquefois mélangé à du lait de noix de coco (sur la côte).

• Les Brèdes, c'est un terme désignant certaines plantes ou légumes. Il y a deux catégories de brèdes : les "mamy" sont des feuilles douces, les "anamalaho" apportent par contre une saveur chaude et piquante aux plats elles sont également nommées ''mafana''.

• Le Koba ravina, c'est un gâteau dont la pâte est préparée à partir de farine de riz, de sucre roux et de cacahuètes pilées.

• La Kitoza, c'est de la viande découpée en fines lamelles, fumée ou séchée au soleil. Elle est ensuite consommée grillée.

• Les Mokary, ce sont de petites galettes de riz cuites dans un moule rond.

 

Idée de recette malgache:

                                Romazava

Temps de préparation 20 minutes
Cuissons : 1 H 20
Voici les ingrédients pour 6 personnes
1 kg de viande de boeuf bien grasse
1 paquet de brèdes mafane " anamalao"
1 paquet de brède morelle "anamamy"
3 tomates
1 oignon
4 gousses d'ail
Un peu d'huile et du sel

Découper la viande de boeuf en gros morceaux
Faites revenir ces morceaux dans une casserole bien chaude légérement huilée
Ajouté un oignon émincé, l'ail pilé et les tomates coupées finement. Bien mélanger le tout et rajouter 1 litre d'eau chaude
Saler et laisser cuire 35 minutes
Laver puis trier les brèdes, ne garder que les parties les plus tendres et un peu des fleurs des mafanes.
Ajouter les brèdes à la viande, mélanger le tout.
Laisser à nouveau mijoter pendant 45 minutes.

L'histoire de Madagascar

Tardivement occupé, Madagascar a été colonisé par les indonésiens. Puis, sont venus les arabes et les africains. Petit à petit, des ethnies se sont formées et se sont dispersées sur toute l’île. Aujourd’hui ce n’est pas moins de 18 ethnies d’origine afro-asiatique qui peuplent Madagascar.

Le premier européen à découvrir l’île est le protugais Diego Dias en 1500. Rapidement l’île devient une étape sur la route des Indes. Les européens établissent des comptoirs et la France tente de s’installer à Fort Dauphin dans les années 1640.

En parallèle, les différentes ethnies développent des royaumes.

Le XIXe siècle voit l'émergence de l'expansion Merina grâce à l'œuvre unificatrice du souverain Andrianampoinimerina. Son fils Radama conquiert l’ensemble de l’île grâce à l’aide des européens. Il est reconnu roi de Madagascar en 1820. Lui succédera sa femme, la reine Ravanalona III surnommée la « sanglante ».

En 1895, Madagascar devient une colonie française. La reine est chassée.

Dès le début de la colonisation, les "menalamba" résistent pendant plus de 60 ans. Les insurrections de plus en plus importantes conduisent à la libération en 1960.

Philibert TSIRANANA est élu premier Président.

 

Trois républiques se succèdent. Aujourd’hui, Madagascar est dirigé par Marc Ravalomanana. Il mène une vaste politique de développement de l’île. Son but : reconstruire le pays qui se trouve dans un état de pauvreté inquiétant. Sa politique se révèle d’ailleurs efficace.